Mézes pogácsa

Hozzávalók

• 1 kg elkészítéséhez:
• 25 dkg méz
• 1 ek. rum
• 3 tojás
• 25 dkg porcukor
• csipetnyi fahéjpor
• 5 dkg szalakáli
• őrölt szegfűszeg
• 70 dkg liszt
• só
• 1 tojás a kenéshez
• reszelt szerecsendió
• olaj
• a glazúrhoz: 15 dkg porcukor
• 4 tojásfehérje

Elkészítés:
A lisztet gyúródeszkára öntjük és közepén kis vályút készítünk. A szalakálit feloldjuk a rumban, a mélyedésbe locsoljuk, megszórjuk a fűszerekkel, majd beleütjük a tojásokat. A vajat felolvasztjuk, a liszthez öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a mézet. Lassan összekeverjük a hozzávalókat és addig gyúrjuk, míg puha tésztát kapunk. Letakarjuk konyharuhával, majd 12 órát pihentetjük. Pihentetés után újra összegyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk, majd fél centi vastagra nyújtjuk és szív alakú formával kiszúrjuk. Olajozott tepsibe helyezzük egymástól 1-2 cm-re. A sütőt 240°C-ra hevítjük és behelyezzük a tepsit. Amikor a tészta felemelkedett, 180°C-ra visszavesszük a hőt, és zsemleszínűre sütjük. A sütőből kivéve, még forrón megkenjük a felvert tojással, és hűlni hagyjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, beleszórjuk a porcukrot, és simára keverjük, majd a sütemények díszítésére használjuk.